和風麻婆豆腐

レトルトで市販されていた物を自分で作ってみました。

材料 (4人分)

豆腐
一丁
味噌(好みの物を)
大さじ2杯
適量
1本
一片
一片
豚挽肉
150g
1カップ
大さじ2杯
ネギ
1/2本
水溶き片栗粉
大さじ3杯

1

豆腐は1.5cm角くらいのさいの目に切る。ニンニク、ショウガ、鷹の爪、ネギ(半分)はみじん切りにしておく。ネギの残り半分は薄い笹打ちにする。

2

フライパンにごま油を多めに引いてニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れて弱火で炒めて香りを出す。

3

2に豚挽肉を入れて炒める。味噌を入れて中火で焼き付ける。だし汁を加えて味噌をのばし、一煮立ちさせる。酒と笹打ちしたネギを加えて再び一煮立ちさせる。

4

豆腐を加えてなじませる。豆腐の中まで温かくなるまで煮る。

5

みじん切りのネギを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。水溶き片栗粉の量は好みで加減してください。

コツ・ポイント

ニンニク、ショウガの香りはしっかり出すこと。辛みは自分の好みに合わせて加減してください。

このレシピの生い立ち

レトルトを買って作ってみたら、甘くて・・・もうちょっと辛めの物がいいなと思って・・・。
レシピID : 93707 公開日 : 03/05/21 更新日 : 03/05/21

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