郷土料理：基本のすいとん（ひっつみ）

小麦粉に水を加減しながら入れます。なめらかになるまでこね、ボールのまま３０分以上休ませます。ラップか濡れ布巾で蓋をします

鶏肉を炒め、だし汁を入れ、ささがきにしたにんじん、ごぼうを入れ、沸騰したらしいたけ、キャベツを入れ、調味料を入れます。

休ませたすいとんのボールに水を入れ、水の中で薄くのばしてちぎって、沸騰している鍋に入れます。最後に長ネギを入れます。

せんべいは食べる直前に割り入れて、煮ます。硬さはお好みで。