桜の紅茶のクッキー

桜の紅茶のクッキー
桜のお菓子だなんて、時期が過ぎてしまって…^_^;
緑茶に合うクッキーです。
(因みに、この画像は‘キャラメル・チャイ’と‘ストロベリー・チャイ’というフレーバー・ティーを使ったクッキーです。)

材料 (30枚分)

バター(有塩でも可)
…100g
砂糖
…60g
…1/2個分
薄力粉
…160g
桜のフレーバーティー
…小さじ1
トッピング用のフレーバーティー
…適宜

1

○バターはレンジで40秒~1分くらい加熱して溶かしバターにする。○卵は室温に戻してコシを切るように、よく溶きほぐす。○紅茶の葉は、すり鉢等ですり潰す。○天板にオーブンシートを敷いておき、オーブンは予熱にかけておく。

2

ビニール袋(厚めのモノが良い)に砂糖・薄力粉・紅茶の茶葉を入れて、少し空気を入れるような感じで袋の口を閉じて振る。

3

2に溶き卵と溶かしバターを混ぜたモノを加えて全体を馴染ませて、モミモミ捏ねる。

4

全体をまとめたら、ビニールの口をシッカリ留めて冷蔵庫に入れて30分~1時間くらい寝かせておく。

5

生地をギュッギュッと押さえ込むようにしてまとめ、30等分に分けて、丸めて天板に感覚をあけて並べる。

6

手で押さえて広げて(3mmくらいの厚さ)、形を整え、トッピング用の紅茶の茶葉をのせ、指で軽く押さえる。

7

170度のオーブンで、15~17分くらい焼く。

8

焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱を取る。

コツ・ポイント

茶葉のフレーバーの種類を変えると、いろんな味のクッキーが楽しめます。
5、6月(初夏)なら、緑茶もイイかも知れませんね。
バターは無塩でも有塩でも構いません。

このレシピの生い立ち

桜のフレーバー・ティーを飲んだ時、「わー!桜餅みたーい!!」その時‘これを使ったお菓子って出来ないかなぁ…’と思い立って作ったのがコレです。
いろんな茶葉で応用できます。(因みに‘キャラメル・チャイ’と‘ストロベリー・チャイ’というフレーバー・ティーのクッキーも作ってみました。なかなか美味しかったですよ~♪)
レシピID : 93746 公開日 : 03/05/21 更新日 : 04/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」