豚肉の釜揚げうどん

豚肉とタマネギを具にしたつゆで食べる釜揚げうどん・・・。うどんを冷やして温かいつゆにつけてもいいです。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
200g
タマネギ
1/2個
50cc
300cc
長ネギ
適量
生うどん
2玉

1

豚肉を一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。長ネギはみじん切りにする。うどんは沸騰したお湯で好みの固さにゆでる。

2

水を沸騰させて豚肉を入れる。アクを取ったらタマネギを加えて一煮立ちさせる。めんつゆを加えて調味する。

3

ゆであがったうどんをお湯を貼ったどんぶりに移し、大きめのお椀に2のつゆをよそって長ネギを薬味にして頂く。好みで七味唐辛子やおろし生姜を添えて・・・。

コツ・ポイント

豚肉はバラ肉を使った場合、温めて食べた方がいいです。冷えると油脂分が固まってしまいます。

このレシピの生い立ち

元々はおばあちゃんのレパートリーだったそうです。
レシピID : 93762 公開日 : 03/05/21 更新日 : 03/05/21

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