さつまいものチーズタルト

さつまいものチーズタルト

材料 (18センチタルト型)

さつまいも
450グラム
たまご
1個と卵白1個分
牛乳
100cc位
クリームチーズ
130グラム程度
砂糖
さつまいもの甘みで加減する
タルト生地
薄力粉
1カップ
バター
50グラム
ひとつまみ
1個

1

タルト生地を作る。薄力粉と塩をフードプロセッサーにかける(10秒)バターを加えてさらさら状態までさらにFPにかける。卵黄と水を加えごろごろ状態になるまでFPを回す。

2

生地をまとめラップで上下をはさんで丸くのばし、タルト型に敷き込んで、フォークで穴を開けておもりをのせ180度で20分焼く。

3

さつまいもは、蒸してつぶす。柔らかくしたクリームチーズを加え、砂糖、レモン果汁、卵、牛乳も入れて混ぜる。

4

タルト生地に流して、50分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タルト生地は、TANTO・2001年5月号を参考にさせてもらっています。
レシピID : 93813 公開日 : 03/05/22 更新日 : 03/05/22

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