シンプルなポテトサラダ~ベーコン~

シンプルなポテトサラダ~ベーコン~
ジャガイモの甘みを味わえる玉ねぎの入っていないカリカリベーコンのポテトサラダです。!!(ツナレシピID:938458

材料

ジャガイモ
3個(250~300g)
セロリ
茎1本分
ニンジン
出来れば先のほう30g
ベーコン
60~70g
マヨネーズ
大2.5~大3
粗引き胡椒
たっぷり目
適量

1

ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切り、水から茹でます。

2

セロリは斜めスライス、ニンジンは3cmくらいの千切りにします。塩一つまみをなじませ、20~30分ほど置きます。

3

ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリになるまで弱火で炒めます。(油不要)カリカリになったら胡椒をふりかけ混ぜます。

4

ジャガイモに竹串がスーっと通ったら水を切り、塩2つまみをかけ水分を飛ばします。 (粉吹き芋の要領です)

5

ジャガイモをボウルに移し、マッシャ―でよく潰します。(塊は残しません)

6

マヨネーズを加えて良く混ぜます。マヨネーズはベーコンの塩気が多い場合は少なめで大丈夫です。

7

水気をよく絞った<2>と<3>を加え、よく混ぜ合わせて完成です!

コツ・ポイント

カリカリベーコンは焦って強火ですると、跳ねて危険です!
フライパンにベーコンを広げたらあまり触らず弱火で焼き、時々混ぜると簡単にできます。
それでも跳ねる場合はくしゃくしゃにしたアルミホイルをふんわりとかけると大丈夫です!

このレシピの生い立ち

母が作っていたポテトサラダを元に作っています。
レシピID : 938469 公開日 : 09/10/16 更新日 : 09/10/18

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