バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁

バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁

Description

バターのこくがたまらなく美味しいけんちん汁です。
お肉は入れずに野菜をたっぷり使って。

材料 (6~7人分くらい)

大根
1/4本
里芋
5~6個
にんじん
1本
しいたけ
1パック(6~8個)
白菜
2枚
小松菜
1/2束
こんにゃく
1/2個
木綿豆腐
1丁
バター
20g
5カップ
大2
■醤油
大2
■塩
大1/2

作り方

1

豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。

2

大根、にんじんは、皮を剥いて7~8mm幅のいちょう切りにします。

3

里芋は、皮を剥いて1cmの輪切りにします。ぬめりを洗い流しておきます。

4

しいたけは石づきを取って、4等分に切ります。

5

白菜は、縦半分に切ってから2cm幅に切ります。

6

小松菜は4~5cm幅に切ります。

7

こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。

8

写真

大き目の鍋にバター半量(10g)を溶かし、最初に豆腐を炒めます。

9

写真

そこに野菜とこんにゃくを加えていきます。(白菜、小松菜以外)さらに炒めていきます。

10

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だし汁と酒を加えて煮たてます。(灰汁を取り除きます)白菜を加えて弱火でことこと煮ます。

11

野菜が柔らかくなってきたら■の調味料を加え、5分ほど煮ます。

12

最後に小松菜とバターの残りの半量(10g)を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。※味が薄い時は、塩を足してください。

13

写真

「あったか♪けんちん汁(写真付き)」レシピID:291510を応用して作りました。

コツ・ポイント

「あったか♪けんちん汁(写真付き)」レシピID:291510の応用。
かぼちゃ、さつまいも、ごぼう、レンコンなどの野菜を使っても。
先にお豆腐を炒めてから、野菜を足していきます。
バターは2回にわけて入れてください。

このレシピの生い立ち

お友達のおうちでいただいたけんちん汁。
すごく美味しくって自分で作ってみました。
レシピID : 938531 公開日 : 09/10/16 更新日 : 09/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

19/02/03

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まろやかになって美味しかったです♪

☆真冬☆

17/10/26

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具沢山で嬉しい!バターの風味がいいですね!

ろんたまっは

14/02/08

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バターの風味が新鮮ですね♡おいしかったです( ´ ▽ ` )

♥ゆみ♥

13/11/09

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バター風味も美味ですね!おいしくいただきました(╹◡╹)ノ

りこサン