たっぷりなのにローカロリー☆醤油ちゃんこ

たっぷりなのにローカロリー☆醤油ちゃんこ
こんにゃくを使用したメニュー提案の際に作りました。野菜たっぷりで、たくさん食べてもローカロリー☆白菜たっぷりが◎

材料 (2人分)

鶏モモ肉
100g
人参
20g
白菜
100g
ごぼう
20g
長ねぎ
1本
油揚げ
1枚
椎茸
2個
結び糸こんにゃく
4個
小さじ1
醤油
大さじ4
大さじ2

1

鶏肉は一口大に切り、熱湯をかけ、水を切っておく。

2

油揚げは1/4の三角に切り、熱湯をかけ、水を切っておく。
結び糸こんにゃくも熱湯をかけ、水を切っておく。

3

人参は皮をむき、半月に切る。
ねぎは白い部分を斜めにスライスする(緑の部分は捨てない)。
白菜はざく切りにする。

4

ごぼうはたわしでよく洗い、ささがきにし、水にさらしておく。
椎茸は石突をとり、飾り切りする。

5

白菜の芯(葉以外の部分)をなべ底に敷き、具を盛り付ける。

6

鶏がらスープ・顆粒和風だし・醤油・みりんを混ぜ、静かに鍋に注ぎ入れる。

7

蓋をして、火にかける。

8

沸騰してきたら、蓋をとり、具を鍋つゆに沈めるように浸す。

9

肉に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

・鶏がらだしは、顆粒(大さじ1)を400ccの水に溶かしたものでもOk。
 市販のちゃんこの素でも◎
・煮詰まった場合には、鶏がらだしを足して下さい。
・水煮のささがきごぼうを使うとアクが少なく汁が濁りません。

このレシピの生い立ち

こんにゃく特集でつくりました。
レシピID : 938579 公開日 : 09/10/16 更新日 : 10/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」