ウドの天ぷらのちょっと酸っぱい卵とじ

ウドの天ぷらのちょっと酸っぱい卵とじ
春の山菜のウドを天ぷらにして卵でとじました。ちょっと酸っぱくして食べ飽きしない味付けにしてみました。

材料 (2人分)

ウド
わかいものの葉先や細い部分4本分
てんぷら粉
適量
中華鍋に1/4程度
2個
ポン酢
大2
大3を4倍に薄める
大1/2

1

写真

食べやすい大きさに切ったウドをもったり目に溶いたてんぷら粉にくぐらせて揚げ油で2分ちょっと揚げます。

2

鍋に調味料を入れて煮立て、よく油を切った天ぷらを入れ、すぐに溶き卵を流しいれて蓋をして弱火で2.3分加熱し、火を止めて3分蒸らして出来上がりです。

3

酒の肴はもちろん、ごはんのおかずにもどんぶりにしてもおいしいです。

コツ・ポイント

お好みで一味を振っても。

このレシピの生い立ち

レシピID:92603のウドの天ぷらのポン酢漬けがおいしかったので、ポン酢と麺つゆで味付けしました。
レシピID : 93860 公開日 : 03/05/22 更新日 : 03/05/26

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