キュウリの焼酎漬け

 一晩漬ければシンナリ。浅漬けにすればサラダ感覚で、シャキシャキ。焼酎でなくビール100mlを使って「ビール漬け」にするのもアリ。

材料 (5~6人)

キュウリ
500g(約5本)
大さじ2
砂糖
30g
10~15g
ニンジン(あれば)
少々
1本半~2本

1

 キュウリは皮をところどころむいて、縦4分の1に割り、3~4等分の長さに切る。
ニンジン少々も、彩りとして薄い千切りにする。

2

 ボウルで焼酎、塩、砂糖、輪切りにした鷹の爪を合わせた中に、1を入れて底からよく混ぜ、一晩冷蔵庫に入れる。

コツ・ポイント

 もう一品ほしい、というときには浅漬けにすると、すぐ食べられる。ビニール袋に入れて外から絞るように握って、圧力を加えると、出来上がり。ニンジンは、彩りとして好みで・・・。減塩・低アルコールなので、保存は必ず冷蔵庫で。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9391 公開日 : 00/10/15 更新日 : 00/10/16

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