糸蒟蒻のピリ辛きんぴら

糸蒟蒻は水洗いして食べやすい長さに切って沸騰したお湯で湯がいて臭みを抜く。

野菜の皮はマッチ棒くらいの長さの細切りにする。（消毒の心配がある場合は使う前にしっかり水洗いすること）

フライパンにごま油を引いて細かく切った鷹の爪を弱火で炒める。火を強くして野菜の皮を炒める。水切りをした糸蒟蒻を加えて更に炒める。