糸蒟蒻のピリ辛きんぴら

ご飯のおかずにお酒のお供、お弁当のおかずにも使えるし、日持ちもするから常備菜にも出来る優れものです。

材料 (2人分)

糸蒟蒻
100g
ニンジンの皮
中1本分
大根の皮
1/2本分
少量
1/2カップ
醤油
大さじ1杯
大さじ1/2杯
適量

1

糸蒟蒻は水洗いして食べやすい長さに切って沸騰したお湯で湯がいて臭みを抜く。

2

野菜の皮はマッチ棒くらいの長さの細切りにする。(消毒の心配がある場合は使う前にしっかり水洗いすること)

3

フライパンにごま油を引いて細かく切った鷹の爪を弱火で炒める。火を強くして野菜の皮を炒める。水切りをした糸蒟蒻を加えて更に炒める。

4

だし汁、醤油、みりんを加えて炒り煮にする。水分が殆どなくなったらできあがり。

コツ・ポイント

野菜は何でもOK。大根やニンジンの皮がたくさん出たときに作ると生ゴミも減るし、倹約にも役に立ちます。

このレシピの生い立ち

テレビドラマで大根やニンジンの皮できんぴらを作っていたので・・・試しに作ってみたら美味しかったので、蒟蒻も加えて作りました。
レシピID : 93965 公開日 : 03/05/23 更新日 : 03/05/23

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