つるんと剥ける！うずらの玉子のゆで方♪

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   鍋にウズラの玉子を入れ、ひたひたの水を入れる。強火にかけ、ふつふつ言出したら菜箸で転がすように混ぜる。

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   転がすことで黄身が真ん中に来る。沸騰してから2分たったら火を止め、2分放置し、その後冷水にさらす。

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   玉子がさめたら、お椀にいれ、もう一個のお椀で蓋をする。

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   やさしくシェイクする。乱暴にしない。20回程度で全体に細かいひびが入る。

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   ヒビができたら水に漬ける。薄皮と玉子の間に水が入り込み、剥きやすくなる。

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   このようにペロンと剥ける。ウズラの薄皮はしっかりしているので剥きやすいです

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   きれいに剥けました。玉子についた薄皮を水の中できれいに除く。（面倒であればそのままでも可）

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   完成です。
   

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   作り方の動画はこちら
   
   https://youtu.be/tfA6n90Lhqw

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    色々な料理にどうぞ！！

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    あんかけ焼きそばに！
    
    レシピID:1379723

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    中華丼に！
    
    レシピID:1316963

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    串カツに！
    
    レシピID:1555451

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    かた焼きそばに！
    
    レシピID：2863975
    

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    2010年12月2日
    話題のレシピ入り！
    ありがとうございます。

16. 16

    2022/10/07
    殿堂レシピ入り！
    
    ありがとうございました！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち