しょうゆ風味の卵カレー

材料 (4人分)

4個
トマト
1個
たまねぎ
半分
ひとかけ
ひとかけ
大さじ1
サラダ油
適量
少々
しょうゆ
小さじ2
スープの素
少々

1

トマトは、湯むきして5mm角に切る。 たまねぎ・にんにく・しょうがは、みじんぎりにする。

2

サラダ油を熱し、たまねぎ・にんにく・しょうがを炒め、カレー粉を加え、香りが出るまで炒める。 しょうゆを入れ汁がなくなるまで炒める。

3

トマト・水1カップ・スープの素・塩を加え煮立たせ、弱火でかきまぜながら、20分煮る。味をみてしょうゆと塩を加える。

4

ごく弱火で煮立たせた中に、卵1個ずつ入れ、ふたをして6分ほど半熟まで煮る。

コツ・ポイント

トマトは、めんどうでも湯むきした方が、おいしいよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9397 公開日 : 00/10/15 更新日 : 00/10/15

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