しっとりふわっと☆スフレチーズケーキ

しっとりふわっと☆スフレチーズケーキ
しっとりとしているのにふわっと!
食べたら濃厚なチーズの味。
甘さ控えめです。

材料 (直径18cmの型(底の抜けないもの))

クリームチーズ
300g
チーズ練り込み用40g・メレンゲ用40g
バニラビーンズorバニラエッセンス
1/6本or少々
Lサイズ3個分
大さじ1
卵白
Lサイズ3個分

1

室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖40gを手で練り込む。

2

サワークリームを入れ、泡立て器で
混ぜる。

3

バニラビーンズの中身をしごきだして
入れる。
もしくは、バニラエッセンス少々入れる。

4

卵黄を加えて混ぜる。

5

コーンスターチをしっかりと混ぜ込む。

6

レモン汁を入れて混ぜる。

7

別のボウルに冷やしておいた卵白に40gの
グラニュー糖を2、3回に分けて入れ
ながら、しっかりと泡立ててメレンゲ
作る。

8

メレンゲの半分を6に入れて、しっかりと
混ぜ込む。
その後、残りの半分をゴムべらで
さっくりと混ぜる

9

型に流し込む。(型にはオーブン
ペーパーを敷き込んでおく)
天板には、熱湯を8分目くらいに入れる。
(湯せんで焼く)
160度で1時間焼く。
焼き上がったら、型のまま冷ます。

コツ・ポイント

最初にクリームチーズに練り込むグラニュー糖の40gをラカントにしてみましたが、美味しく作れました。(^^)
参考文献:おいしいホームメイド チーズのお菓子(雄鶏社)

このレシピの生い立ち

レシピID : 9398 公開日 : 00/10/15 更新日 : 00/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/07/10

First tsukurepo mark
写真

ふわっふわ。最高。子供の誕生日ケーキでデコしました。

たかとらきらり

お子さん喜ばれたことでしょう(^^)