知らない間にたっぷり野菜!カレー

知らない間にたっぷり野菜!カレー
簡単で身体に優しくてあんまり辛くないカレー♪
しかもちょっと本格的に見える…気がする…

材料 (4人分)

キャベツ
1玉
玉ねぎ
6個
なすび
2本
にんじん
2本
じゃがいも
5個
トマト
3個
お好みで
ココナッツミルク
250g
500ml
2個
1/2カップ
大さじ2
2枚
醤油
少々
塩コショウ
少々
お好みで

1

野菜をフードプロセッサーみじん切り☆このとき生姜と玉ねぎは別に取っておく

2

鍋に油をしいて、生姜と玉ねぎを弱火で炒める。きつね色になったら他の野菜を全部加える

3

野菜に火が通ったらカレーパウダーを加え焦げないようにさらに炒める

4

全体にカレーパウダーが絡んだら、ココナッツミルク、水、醤油、コンソメ、市販のルーを入れ煮立たせる

5

塩こしょう、ガラムマサラで味を整え、ローレルを加える

6

お好みで生クリームをかけて♪

コツ・ポイント

タンドリーチキンなどを添えると辛味の足りない人は良いかと思います☆

このレシピの生い立ち

とにかく野菜をいっぱい食べたい!
レシピID : 93990 公開日 : 03/05/23 更新日 : 03/05/23

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