こんにゃくの子和え

助子を下茹でする際はうまみが無くなってしまうので、さっと色が変わる程度に留めて下さい。
助子は食感も楽しみたいので我が家では形が残る程度に潰していますが、お好みで全部崩して煮ても結構です★一度冷まして再度温めると味がよく馴染みます。

母がよく作ってくれていた和食おかずです。