こんにゃくの子和え

こんにゃくの子和え
生姜がピリリと聞いた簡単和食★

材料 (2~3人分)

生助子
約130g
突きこんにゃく
1パック(小パック)
生姜スライス
3枚
★水
1カップ
★酒
大さじ1
大さじ1
★砂糖
大さじ2
大さじ2
★塩
小さじ1/2

1

こんにゃくと助子はさっと下茹でする。生姜は千切りにする。

2

鍋に油(分量外)を熱し生姜を炒め、香りがたったらこんにゃくを加えてさっと炒める。

3

(2)に☆を加えて落としぶたをし、途中アクが出たらすくいながら10分から15分煮て味が染みたら完成★

4

※助子は少し塊りが残る程度に潰しながら煮て下さい。

コツ・ポイント

助子を下茹でする際はうまみが無くなってしまうので、さっと色が変わる程度に留めて下さい。
助子は食感も楽しみたいので我が家では形が残る程度に潰していますが、お好みで全部崩して煮ても結構です★一度冷まして再度温めると味がよく馴染みます。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれていた和食おかずです。
レシピID : 940111 公開日 : 09/10/18 更新日 : 09/10/18

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