菜の花色の炒め物

菜の花色の炒め物
レタスの外葉って、サラダでは食べられないけど、緑が濃くて捨てるなんてもったいない!ということで、卵と炒めちゃいました。時間をかけるとおいしくなくなるので、とにかくサッと作っちゃってください。

材料 (4人分)

レタス(外側の葉)
3・4枚
2個
マヨネーズ
大さじ1くらい
 
鶏がらスープの素
小さじ1くらい
適量
こしょう
少々

1

写真

レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。卵は割って、マヨネーズを加えて(写真)混ぜておく。

2

写真

フライパンを熱してサラダ油(分量外)を入れて熱くしたら、卵を加えて大きく混ぜて半熟状態の時に取り出す。(写真の周りは固まっていますが、中はとろとろ状態です。)

3

写真

同じフライパンにレタスを入れて、あまり炒めないうち(写真)に鶏ガラスープのもとを入れて少しだけ炒め、塩・こしょうをしたらすぐに卵を戻して卵のとろとろをレタスに絡めながらサッと炒める。

4

写真

火を止めたらすぐに用意したお皿に盛る。このときは写真を撮りながらやっていたのでちょっと炒め過ぎちゃったかな?

コツ・ポイント

とにかく手早く! これがコツですね。

このレシピの生い立ち

レタスの外葉をおいしく食べられないかと考えたメニューです。外葉は、このほかにもスープにしたりして利用します。
レシピID : 94047 公開日 : 03/05/24 更新日 : 05/04/05

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