さつま汁

具だくさんの汁もの。さつまいもの甘さが汁にほんのりとけ込んで美味です。

材料 (4人分)

豚肉薄切り
100g ひと口 大
大根
100g 3㎝の厚めの短冊
人参
50g 大根より薄目の短冊
さつま芋
100g ひと口大
こんにゃく
1/2枚 短冊
油揚げ
1枚 短冊
長ねぎ
1/2本 小口
5CUP
味噌
大さじ4~5

1

さつま芋は水にさらしてあくをぬく

2

油を熱して豚肉を炒め,大根,人参,こんにゃくを入れて炒める

3

油が回ったら,だしをひたひたに入れて煮始める。途中浮いてくるあくをすくう

4

10分くらいしたら,さつま芋と油揚げを入れ,味噌の1/3を加え(さつま芋が煮くずれるのを防ぐ),柔らかくなるまで煮る

5

残りのだしを加え,煮立ったらあくをとり,味噌の残りを味見しながら入れる。ねぎをちらす

コツ・ポイント

汁もの

このレシピの生い立ち

レシピID : 9407 公開日 : 00/10/15 更新日 : 00/10/15

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