彩り鮮やか!サヤインゲンとにんじんの肉巻き

作ってみるととっても簡単♪まな板とフライパンしか使いません。そのわりに豪華に見えます。真ん中から斜めに切って盛り付ければ、彩りも鮮やかです。しっかり味が付いているので冷めても美味しい!お弁当にも最適です!

材料 (4人分)

牛肉
80g4枚
さやいんげん
12本
にんじん
中2本
*しょうゆ
大さじ2
*砂糖
大さじ1と1/2
*酒
大さじ2
*みりん
大さじ1
*水
大さじ4
白ゴマ(無くてもOK)
適量

1

にんじんは長さ15cm・幅7mmの角棒(12本)に切り、軽く茹でて水気を拭く。
さやいんげんは塩茹でして水気を拭く。

2

牛肉を広げ、1を芯にくるくると巻き、楊枝で留める。

3

フライパンを火にかけて油大さじ1強ほど入れ、2を入れて回しながら薄い焼色を付ける。

4

焼き油を捨て、合わせておいた調味料(*)を注ぎ入れ、回しながら火を通し、汁が絡むまで煮て火を止める。

5

切り分けて盛り、白ゴマを振る。

コツ・ポイント

豚肉でも時々作りますが、美味しくできます。サヤインゲンとにんじんの代わりに、他の野菜を巻いても美味しそう。色々試してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

昔、辻クッキングが出版している本に出ていたレシピが長年の間にアレンジされたメニューです。
レシピID : 94097 公開日 : 03/05/24 更新日 : 03/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」