おつまみ仕様に大人の生姜焼き

おつまみ仕様に大人の生姜焼き

Description

甘さを控えた大人のための生姜焼きです。
白ワインと、後からかける上質のオリーブオイルが大人の味でヘルシーです

材料 (二人分)

豚ロース
200g~300g位
白ワイン又はスパークリングワイン
飲み残しでOK(大さじ1~2位)
醤油
大さじ1~2(白ワインと同割)
すりおろし生姜
適量
上質のオリーブオイル
適量
塩胡椒(ハーブ系ソルトならなおgood)
適量
千切りキャベツ
お好みで

作り方

1

ポリ袋に食べやすく切った豚ロースに塩胡椒をし、白ワイン(なければ料理酒)と醤油、生姜を入れて20分位漬け込む。

2

写真

フライパンに油を引かず、1を汁ごと入れ、肉の油だけで焼く。

3

2によく火が通ったら火を止め、最後に上質のオリーブオイルを回しかける。

4

写真

千切りキャベツに、のせて出来上がり。

コツ・ポイント

スパークリングワインだとすごくお肉が柔らかく仕上がります。
我家は甘い味が嫌いなので、酒と醤油だけですが、
甘い味が好きな人は砂糖やみりんを入れてもいいと思います。
コツは、油を引かずに肉を焼き、最後に上質のオリーブオイルで仕上げる事

このレシピの生い立ち

きっかけは上質のオリーブオイルを手に入れた事とか、
余ったスパークリングワインにお肉を漬けた事とか、
色んな偶然が重なってこうなりました。
レシピID : 941083 公開日 : 09/10/19 更新日 : 10/03/19

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