山形の味　冷や汁

野菜は季節の物をゆでておきます。た～っぷりがいいね！

鍋にホタテ貝の干物と干ししいたけと水２００CCを入れ戻し、さっと沸騰させる。

油揚げは湯抜きし、細切り。ちくわは斜め薄切りにする。

味見をして、薄いようならしょうゆやみりんで味を調える。冷たいまま汁椀に飾る。