テキトウ・マヨハーブブレッド

テキトウ・マヨハーブブレッド
チーズとハーブとガーリックの入った朝食パンです。小型で焼いても美味です。

材料 (1本(ベーカーズ%))

100
ドライイースト
1.5
砂糖
10
1.5
ドライハーブ
適量
粉チーズ
25
30
エバミルク
20
10
マヨネーズ
20

1

粉類を全部よく混ぜ合わせる。

2

水分を加減しながら徐々に足しながら手につかなくなり、膜ができるまで捏ねる。膜ができたらマヨネーズとおろしニンニクを混ぜ、滑らかになるまで捏ねる。

3

捏ね上がったら、2倍になるまで暖かいところで放置。2倍になったら丸めなおして再度2倍になるまで放置。

4

ガス抜きをして、4分割にして濡れ布巾をかぶせ休ませる。

5

それぞれ、25センチくらいに伸ばし、4つ編みをし、牛乳を薄く塗り2次発酵。これまた2倍くらいになるまで放置。

6

オーブンを200度にあたため、20分焼く。その後、180度に下げ10分焼く。

コツ・ポイント

マヨラーなので油脂をマヨネーズにしましたが、もちろん普通にバターやショートニングでもよいです。エバミルクはなくてもよいです。水分でテキトウに調節してください。

このレシピの生い立ち

いつもパンにチーズとハーブをのせて食べるので面倒くさくなり混ぜ込みました。これもかなりテキトウです。
レシピID : 94170 公開日 : 03/05/25 更新日 : 03/05/25

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