ルクルーゼで水なし！白菜クリームシチュー

白菜は白い芯の部分を細めに小さく切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。その他の材料は全て一口大に食べやすく切る。

鶏肉に、塩・こしょうで下味を付ける。鍋に薄く油を引いて熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。弱めの中火にして蓋をする。

２～３分して、鶏の上面の色が変わってきたら、玉ねぎ・白菜の芯を入れ、底から肉を返しながらやさしく混ぜる。

沸騰するまで弱めの中火、沸騰したら弱火で約30分程、蓋をして時々灰汁を取りながら煮ます。水がたっぷり出てきます。

水分が増えて白菜のかさが減り、人参が柔らかくなったら、ルウを1～２個残して※、少しずつ割り入れて溶かします。

牛乳を入れ弱火で5分ほど煮て全体にとろみがつけばＯＫ。必要なら牛乳または(6)で残したルウを足して味を調整して下さい。