チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)

チャジャンミョン(韓国のジャージャー麺)

Description

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう!

材料 (3人分)

豚肉
200g
タマネギ
1個
ズッキーニ
1本
ジャガイモ
1個
キャベツの葉
2枚
ショウガみじん切り
小さじ1
ニンニクみじん切り
小さじ1
大さじ1
*酒
大さじ1
大さじ2
大さじ3
小さじ1/2
*水
大さじ4
チャジャン(韓国の黒豆みそ)なければ八丁みそ
大さじ5
少々
チャジャンミョンの麺 なければ細うどん
3人分

作り方

1

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豚肉を1センチほどの角切りにする。

2

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野菜も、それぞれ1センチ角ぐらいに切る。

3

鍋を熱し、ごま油でニンニクショウガを炒め、豚肉を加え炒め、表面に火が通ったら、野菜を加え更に炒める。

4

よく炒まったら、*の材料を入れ煮、灰汁を取ってチャジャンを加えてしばらく煮、最後に片栗粉を加え混ぜて火を止めフタをする。

5

麺をゆでて器に盛りもう一度鍋を火にかけ、温まったチャジャンソースを麺にかけていただきま〜す!

6

写真

ごはんにかければ、チャジャンパプ

7

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チャジャン

8

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チャジャンミョン用の麺

コツ・ポイント

フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。

このレシピの生い立ち

韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。
高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。
レシピID : 941963 公開日 : 09/10/20 更新日 : 09/10/20

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