おじゃが味わう【でっかい肉じゃが】

おじゃが味わう【でっかい肉じゃが】

Description

大きなの、つついて崩し・・・
トロリン玉葱さんと絡めてパクリ♪
この崩す時の楽しさ))) 
ぷぷっ♪

材料 (大きなジャガイモ7個で作る量)

でっかいジャガイモ
7個
玉葱
5~6個
人参
1本
牛細切れ
適当。250g程かな。どの位でも。1パック(安いのでOK)
親指大・スライスに。
1カケ・切らずにダン!っと1つぶし
青みにインゲンなど茹でておく
お好きなだけ
サラダオイル
大匙2程
調味料
砂糖(赤いお砂糖なら尚良)
大匙4
タカラ本みりん
大匙4+後に大匙2
1/3cup
醤油
大匙6程(お水いっぱいいれるのでね)+後に大匙1
1つまみ
1/3本 種抜いて。

作り方

1

写真

どんだけ おっきいかと言うとー・・・
アタイのおテテ、殿方並にデカイです。 鍵盤、ド~ミまで届きます(笑)

2

おじゃが、丸ごとなので 荷崩れも少ないからね。安心よ(笑)

3

写真

参考までにこの位。おじゃが丸ごとなんでね。お味が染みるまでクツクツ煮るのでね。玉葱さん消えてもうたらあかんので2つ割り♪

4

人参さん、大きく乱切り。牛は脂身多い、お安い細切れでええからね♪大きめ鍋or深めのフライパンにサラダオイルを敷き

5

写真

ジャガイモ・牛。ちゃ~んと 炒めます。 炒める事で じゃがいもは崩れ難くし 、牛さんは 獣臭さを無くしてくれますよー中火

6

写真

油、回って牛さんもちゃんと色が変わったら・・・ひたひた位に湯を加え、酒も入れてやりますよ。

7

写真

強火で沸き立たせー。 浮いてくるアクや油を綺麗に取り。
結構長く煮るのでね。おじゃが、崩れない様 弱火に落としますよ

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写真

ったら ニンニクと生姜も入れちゃいましょ。こってり系が お好きな方はニンニクのみの方がよろしいかと・・・

9

ニンニク、潰さず 摩ると より一層パンチが効くよ♪今日はほのかに香る程度が食いたかったので潰しで♪
お好みで。

10

写真

で 酒・みりん・砂糖投入。玉葱・人参投入~)))
でクツクツクツ・・・ 
4~5分ですかね糖分浸透したら 醤油投入

11

煮絡めるのでは無く、たっぷり水分があるタイプなので
醤油、結構入れますよ♪引き締めるため 塩も1つまみ 投入。

12

写真

参考までに・・・そん時、鍋の中 この位の汁ですよ。(見えへんか;)

13

写真

ったらー落とし蓋さんに蓋加えて弱火。 鷹の爪も放り込み
クツクツクツ・・・
当分ほたらかしておいて ok ね(笑)

14

たまに煮汁をスプーンなんかで回しかけ。
煮含める感覚で 煮てやりますよ~)))

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煮汁、少ないかな?って思うても玉葱さんやら しんなりしてきて水分出てき。上手い事、じゅんわりジューシーに出来上がります。

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はい。結構気長にほったらかしておきますよ。お味、染みてきましたかねー。味見。そしたら 仕上げに蓋さん皆取り払い。

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みりん大匙2程・醤油大匙1程まわしかけてやりましょねー)))
お味、足りなかったらもっと入れてネ

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みりん、ほどよく素材を柔らかくし、ほどよい甘さ・照り、つけてくれるよ。【みりん風】では無く【本みりん】で。

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中火に上げて1度沸き立たせ・・・ そしたら火を落とし、しばし寝かせてあげますよ ♪
寝かすも大事な調理方法ね♪

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小1時間。
じゅんわー・・・り♪。
でっきあがり~♪)))
茹でたインゲンさんでも盛りましょか♪

21

アチチがお好きであれば も1回温めて♪よりお味、染むからね♪

22

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味、染みてへんのちゃうん; ぃぇぃぇ♪
味、ポテっ♪ っと ジューシーやから♪

コツ・ポイント

煮からめる肉じゃがさんでは無いのでね。
お汁 タップリ。トロトロの玉葱さんと一緒に食うてみて下さいね。
冷めたらもっと旨いので お暇な時にでもこさえてもうて ほたらかしにしてみてください。
玉葱・じゃがいも、素材のお味、感じてみてね

このレシピの生い立ち

切るの面倒臭かった訳じゃーありません;玉葱さんも でーっかいまんま 放り込んじゃいますよー♪崩しながら トロロン玉葱 からめて食う、やーさしい・おじゃが主体の肉じゃがさんネ。お汁、濃く無いからね。 1滴残さず吸っちゃうかもよ♪


レシピID : 942846 公開日 : 09/10/21 更新日 : 09/10/22

このレシピの作者

http://pegumanma.blog23.fc2.com/ 
こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
https://twitter.com/pegu3298

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

15/03/26

写真

息子も食べるので、じゃが半分にきりました(>_<)美味です!

*ゆゆゆ!*

ゆゆた~ん!あっちに遊び着てくれて有難う~!めちゃ嬉しかった

13/12/14

写真

メッチャ美味しい♪何度もリピしてます☆ニンニクいいですね。

*erina46*

掲載遅れてすみません!選んで&作ってみて下さった事感謝です♡

13/03/18

写真

じゃが芋煮崩れずホクホク!玉葱トロトロ!最高の肉じゃがです♪

canna

うまそ~~~ヽ(;▽;)ノまんまるね~♡お上手!!

13/03/15

写真

でっかいじゃが染み染み~☆peguさんのレシピ楽しくて美味しい♪

けろちゃん。

わはは!大きい~ヽ(;▽;)ノ崩す時わくわくするんだ!有難う

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