切干大根の煮物

切干大根を水で戻さないで作るから、砂糖が少なめだけど、甘めです。しかも簡単ですよ。

材料 (4人分)

切干大根
1袋(50g)
にんじん
小1本
ひら天
1袋(4枚)
砂糖
大さじ1
大さじ2.5~3
4カップ

1

切干大根はさっと水で洗ってざるに取り、しぼらず鍋に入れる。にんじん・ひら天はたんざく切りにする。

2

鍋に、にんじん・ひら天・水・砂糖を加えて火にかける。沸騰してから10分ほどしたら、しょうゆを加え20分ほど煮る。

コツ・ポイント

戻してない分、鍋に入れる水が多めです。お好みで出しの素など入れてください。出来上がって1時間ほどおいてから、温め直した方が味がなじんでおいしいです。

このレシピの生い立ち

随分前だけど、TVで「水で戻さないで作ると美味しい」と言っているのを聞いてから、この方法で作るようになりました。
レシピID : 94285 公開日 : 03/05/26 更新日 : 05/04/05

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