ラディッシュのポイポイお漬けもん

ラディッシュのポイポイお漬けもん
ラディッシュをたくさん頂いたので、生食用を取り分けて、残りはいつもの漬け汁へ。

材料

ラディッシュ
適量
大さじ3
大さじ2
大さじ3
醤油
大さじ1
150cc

1

写真

調味料と、水を鍋に入れ火にかけ、よく混ぜる。
調味料が溶けたら、冷ましておく。
ラディッシュは、葉を2センチぐらい残し切り、水洗いする。

2

写真

容器にラディッシュを入れ、冷めた調味液をラディッシュの1/3ぐらいの高さまで注ぐ。

3

1時間ほどしたら上下を入れ替える。
2時間ほどで食べられる。


コツ・ポイント

胡瓜、大根、蕪…何でも漬け込めます。
数回同じ漬け汁を使う事が可能です。
最初漬け込んだ物は味が濃くなりがちなので、2時間ほど過ぎたら液から引き上げて下さい。

このレシピの生い立ち

以前は、塩水に漬け込んでいたのですが、漬け汁をいろいろ試験中。
レシピID : 94304 公開日 : 03/05/26 更新日 : 04/11/04

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写真

ラディッシュ&人参スティックでしてみました♪(*^^*)

シルフィー

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写真

ごはんやお酒がすすみそう♪ ブログで紹介させてもらいました!

yupopon

葉ごと漬け込んでくださったので彩りが可愛く仕上がりましたね。

Profile K.O 2003年11月03日 08:11
お漬物漬けてみましたが塩の分量は大さじ3杯で正しいのでしょうか?かなりしょっぱくて食べられなかったんで小さじ3かな?と。
Kaye 2003年11月03日 09:36
K.Oさんご指摘有難うございました。
見直してみました所、材料の酢が抜けておりました。
お教えくださって有難うございました。
今後このようなことがないように注意いたします。
ただ、
数回使用できるようにしているため
最初の物はしょっぱくなりがちですので、1、2時間たちましたら、液から引き上げておいて下さると良いかと思います。
yupopon 2007年02月24日 18:31
漬けたラディッシュ、ランチに頂きました!ごはんと食べるとおいしかったで~す!ありがとうございました!次はキュウリ漬けていただきます♪
Kaye 2007年02月24日 20:21
キュウリ、ほどよく漬かると良いですね。
中途半端に残った大根とか人参を漬け込んでも美味しいですよ。