和風の冷製パスタ

夏のランチに最適です。

材料 (2人分)

スパゲティ(細めの物)
200g
大根おろし
1カップ
キュウリ
1/2本
茄子
1本
大葉
5枚
ミョウガ
2個
カツオ梅
2粒
適量
大さじ1杯
花鰹
適量
適量

1

キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにする。茄子は半月切りにして塩もみしてしんなりさせる。大葉は縦半分に切り、千切りにする。ミョウガは千切りにする。

2

大根おろし、1で下ごしらえした野菜をそれぞれ別の容器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。

3

20gの塩を入れてお湯を沸かす。そのお湯でスパゲティをゆでる。温かいパスタを作るときより1分長くゆでる。

4

ゆであがったスパゲティを氷水で素早く冷やす。

5

めんつゆとオリーブオイルをよく混ぜ合わせる。キュウリ、茄子、スパゲティをそのめんつゆで和える

6

深めのお皿に5を盛りつけ、大根おろし、大葉、ミョウガ、梅カツオ、花鰹を添えて5で使っためんつゆの残りをかけてできあがり。

コツ・ポイント

スパゲティも具もしっかり冷やしておくこと。

このレシピの生い立ち

テレビで紹介されていた物を自分語のみにアレンジしました。
レシピID : 94321 公開日 : 03/05/26 更新日 : 03/05/26

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