イカと大根の煮物

イカと大根の煮物

Description

これからの季節に良いですね^^

材料 (2人分)

イカ
1パイ
大根
1/2本
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ2

作り方

1

写真

大根は厚めに切り、面取りする。
鍋にヒタヒタの水とイカを入れ煮る。

2

写真

**イカを捌く**
まな板の上にキッチンペーパーをひき、イカを置く。

3

写真

胴の中に手を入れ、繋がっている部分を離す。

4

写真

背骨のような透明なものを引っ張り、抜く。

5

写真

更に繋がっている部分があれば手を入れ離す。

6

写真

足と胴の先端を持ち、両方を引っ張り、胴と足を引き離す。
(あまり強く引っ張るとワタが破けるので注意)

7

写真

足の部分を裏返す。
(ワタ袋を破かないように!)

8

写真

イカスミ部分を手で離す。

9

写真

先端の頭(?)部分も一緒に離す。

10

写真

足とワタ袋を切り離す。
*ワタ袋を破かないように!

11

写真

足部分は包丁(の背)で堅い吸盤を落とす。

12

写真

口の部分(堅い部分)から切り落とす。
足を適当な大きさに切る。

13

写真

胴を洗い、中の余分なもの(背ワタの残り)を除き、1センチ幅に切る。

14

写真

コレが使用するイカ。

15

写真

ハラワタを適当な大きさに切る。
(崩れるので気をつける。)

16

写真

1の大根が半透明になってきたらイカを入れ、更に煮る。

17

写真

16に酒・みりんを加える。

18

写真

アルミ箔で落とし蓋をし、更に煮る。

19

写真

イカと大根に火が通ってきたら醤油を加え、更に煮る。

20

写真

大根に醤油がしみこむくらい煮込めば完成!

コツ・ポイント

ワタが入ってるので見た目は.....ですが、美味しいですよ!
匂い等々、気になる方は“ワタ抜き”で作ってみてください。

このレシピの生い立ち

父の好きなメニューです^^
レシピID : 943326 公開日 : 09/10/21 更新日 : 09/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/11/01

写真

丁寧な写真に感謝感激。はらわた、鍋の上でハサミでカットしました◎

miyuki_i

鍋の上でカットとは良いアイディアですね♪レポ嬉しいです〜♫

09/10/26

First tsukurepo mark
写真

ハラワタを入れて、とっても美味しかったです!レシピありがとう^^

なびなび

写真も上手で私より美味しそう(^^;また作ってくださいね♪