鶏肉と長芋の照り煮

鶏肉と長芋の照り煮
お味を決める調味料は2つだけ 
短時間で出来る、手軽な煮物です

材料 (2~4人分)

鶏肉(むね又はもも)
1枚(約250g)
正味 約200g
◎タカラ本みりん
大さじ3
◎しょうゆ
大さじ2
大さじ1
サラダ油
適量
貝割れ大根(又は小葱等)
適量

1

写真

鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、一口大削ぎ切りにする。
酒を振りかける。

2

写真

長芋は皮を剥き、1㎝幅位の半月切り(又はいちょう切り)にする。

3

写真

フライパンにサラダ油を熱し、長芋を入れて強めの中火で2~3分ほど炒める。

4

写真

長芋の周りが透き通って軽く焼き色がついたら鶏肉を加え、肉表面が全体に白くなるまで炒める。

5

写真

みりんと醤油を順に回し入れ、時々鍋を揺すりながら、全体にむらなく煮絡める。

6

写真

煮汁がほぼ無くなる位まで煮詰めたら火を止める。

7

写真

器に盛り付ける。
貝割れ等を飾る。

コツ・ポイント

長芋は、標準的な太さの物であれば、10㎝位の長さで切って皮を剥くと大体200gになります。
手順5~6は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってくれたじゃが芋の甘煮。これを長芋に置き換え、更に鶏肉を加える事で、旨みとボリュームをプラスしました。
レシピID : 944365 公開日 : 09/10/24 更新日 : 09/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,458 (1,288人)

18/04/20

写真

リピです♪今日も美味しかったです❣️

ゆき5

緑の映えた盛付けがとても綺麗ですね!素敵なレポいつも有難う♪

18/04/16

写真

ご飯がすすむ美味しさで、また作りたいと思いました。

クックEC79B4☆

品良く照りっとしてとても美味しそうですね!素敵なレポ有難う♪

18/04/14

写真

簡単で美味しかったです♪また作ります(*^-^)

はねたま

優しい味わいが伝わってきます☆素敵なレポ有難うございます♪

18/04/13

写真

フライパンから失礼します☆実はリピ♪前回美味しかったので!

leaf☆

嬉しいコメに感激です✩たっぷりの美味しそうなレポ有難う♪

1 2 3 4 5