鶏肉と長芋の照り煮

鶏肉と長芋の照り煮
お味を決める調味料は2つだけ 
短時間で出来る、手軽な煮物です

材料 (2~4人分)

鶏肉(むね又はもも)
1枚(約250g)
正味 約200g
◎タカラ本みりん
大さじ3
◎しょうゆ
大さじ2
大さじ1
サラダ油
適量
貝割れ大根(又は小葱等)
適量

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鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、一口大削ぎ切りにする。
酒を振りかける。

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長芋は皮を剥き、1㎝幅位の半月切り(又はいちょう切り)にする。

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フライパンにサラダ油を熱し、長芋を入れて強めの中火で2~3分ほど炒める。

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長芋の周りが透き通って軽く焼き色がついたら鶏肉を加え、肉表面が全体に白くなるまで炒める。

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みりんと醤油を順に回し入れ、時々鍋を揺すりながら、全体にむらなく煮絡める。

6

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煮汁がほぼ無くなる位まで煮詰めたら火を止める。

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器に盛り付ける。
貝割れ等を飾る。

コツ・ポイント

長芋は、標準的な太さの物であれば、10㎝位の長さで切って皮を剥くと大体200gになります。
手順5~6は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってくれたじゃが芋の甘煮。これを長芋に置き換え、更に鶏肉を加える事で、旨みとボリュームをプラスしました。
レシピID : 944365 公開日 : 09/10/24 更新日 : 09/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,330 (1,180人)

17/09/19

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山芋好きなので食べ方が増えて嬉しいです!簡単なのに美味しい〜♪

えぞー

お味がよく染みてとても美味しそうですね☆素敵なレポ有難う♪

17/09/15

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美味しくできました!

vici314

品のある盛付けがとても綺麗ですね✩素敵レポ有難うございます♪

17/09/14

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とてもおいしかったです♡ご飯にあいますね(๑'ڡ'๑)♡

まめ39

美しい盛付けに見惚れました✩お味染み染みで美味しそう!感謝

17/09/14

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長芋がホクホク♡次回は倍量作ります(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

さらあお

緑の映えた凄く綺麗な仕上がりですね☆こっくり美味しそう!感謝

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