筍とホタテのソテー

バジルとルッコラで和えてイタリアンにしてみました。

材料 (2人分)

水煮の筍
70グラム
ホタテ
6?8こ
ルッコラ
生で2?3株
生で5?6まい
大匙3くらい
塩・黒こしょう
適宜
1かけ
しょうゆ
適宜

1

筍は繊維に沿って薄切りに・ホタテはたて半分に・にんにくはみじん切りに・鷹のつめは中の種を出しておく。
ルッコラ・バジルは食べやすい大きさに手でちぎっておく。

2

フライパンを弱火にかけて
にんにく・鷹のつめを入れて香りを出す。
いい香りがしてきたら、火を強めて筍を入れる。

3

筍に軽く色がついてきたらホタテを入れる。このときあまりフライパンをゆすらないこと。あくまでも焼き色をつけたいので。でも焦げないように注意して!

4

十分に火が通ったら塩・こしょうして、火を止めてルッコラとバジルと和えてしょうゆを1?2振りする。
できあがり。

コツ・ポイント

ホタテは冷凍でも刺身用でもオッケーです。
バジルは色が変わりやすいので食べる直前に!
エリンギ入れてもおいしいよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 94498 公開日 : 03/05/27 更新日 : 03/05/27

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