圧力鍋か土鍋で♪豚かたまり肉のコトコト煮

圧力鍋か土鍋で♪豚かたまり肉のコトコト煮

Description

うちの定番のご馳走。
お肉と一緒に煮たスライス玉ねぎが飴色になり、切り分けたお肉のソースにしていただきます♪

材料 (4人分)

豚肩ロースブロック
600g
玉ねぎ(スライス)
中3~4玉
400cc
100cc
醤油
60cc
2012.11.10_調味料の分量を調整しました。

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは全部繊維に対して垂直にスライスしておく。

  2. 2

    写真

    圧力鍋に水・コンソメ・オイスターソースを煮立たせ、豚をブロックのまま入れる。

  3. 3

    写真

    スライスした玉ねぎを豚を覆いつくすように入れて、酒と醤油を振り入れる。

  4. 4

    写真

    圧力鍋の場合①
    20分くらい圧力をかけた後、水をかけて急冷し圧力下げる。いったん中身の状態をチェック

  5. 5

    圧力鍋の場合②
    再度3分ほど圧力をかけたら、自然に圧力が下がるまで放置しておく。

  6. 6

    土鍋の場合①
    蓋をし、ブロック肉が軟らかくなるまで弱火でコトコトと煮る。途中、水気が無くならないよう注意。

  7. 7

    写真

    どちらの鍋でも、玉ねぎが飴色トロトロになるまで煮詰めます。

コツ・ポイント

●土鍋で作るときは、強火にしないこと。焦げちゃうと残念です・゚・(ノД`;)・゚・
●付け合せに彩りよいお野菜を使うとご馳走感アップ♪
●掲載画像は約2倍の量で作ったものです。

このレシピの生い立ち

特別日にお手頃・簡単・楽チン・豪華な料理をと考えて完成した、とっておきレシピ♪
圧力鍋を手に入れる前はいつも土鍋で作っていました。時間はかかるけど時々様子を見る程度でできます。
2014.2.11
話題のレシピになりました。ありがとう~♪
レシピID : 945016 公開日 : 12/11/10 更新日 : 14/02/11

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