圧力鍋か土鍋で♪豚かたまり肉のコトコト煮

玉ねぎは全部繊維に対して垂直にスライスしておく。

圧力鍋に水・コンソメ・オイスターソースを煮立たせ、豚をブロックのまま入れる。

スライスした玉ねぎを豚を覆いつくすように入れて、酒と醤油を振り入れる。

圧力鍋の場合②
再度3分ほど圧力をかけたら、自然に圧力が下がるまで放置しておく。

土鍋の場合①
蓋をし、ブロック肉が軟らかくなるまで弱火でコトコトと煮る。途中、水気が無くならないよう注意。

どちらの鍋でも、玉ねぎが飴色トロトロになるまで煮詰めます。