レバーパテ

貧血気味の方におすすめ!フランスパンやクラッカーにのせてどうぞ。

材料 (2人分)

鶏レバー
200g
バター
大1
玉ねぎのみじんぎり
大4
少々
こしょう
少々
にんにくのみじんぎり
小1

1

血抜きをしたレバーを熱湯でゆで、熱いうちに裏ごしする。

2

1にバターを混ぜ込む。

3

小鍋でオリーブオイルとにんにく、玉ねぎをいため、しんなりしたら火からおろす。

4

2と3をよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。

コツ・ポイント

<レバーの血抜き>
黄色い脂肪、血のかたまり、すじ等をとりのぞき、流水でよく洗う。
牛乳に5分ほどつけておく。

このレシピの生い立ち

レシピID : 94594 公開日 : 03/05/28 更新日 : 03/05/28

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