ハニートマトマフィン

ほ~んのりスイートなトマトのマフィン。どっしりしているので朝ご飯にこれ1個とミルクを合わせれば栄養もバッチリ!!
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材料 (直径6cmのマフィン型6個分)

300cc
●全粒粉
200cc
●塩
ひとつまみ
●レーズン
50cc
★牛乳
大さじ1
1~2滴
トマトジャム(ID96972参照)
100cc
トマトジュース(塩無添加)
200cc
1個
大さじ3
溶かしバター
大さじ2

1

ボウルに●の材料を合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。
別のボウルにに★の材料を合わせてとろりとするまで置いておく。 マフィン型に油を塗って粉をふっておく。

2

★のボウルに卵、サラダ油、トマトジュース、トマトジャムを混ぜ合わせる。
●のボウルに2をを加え、ざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えてひと混ぜする。

3

型に生地を多めに流し込んで、180℃のオーブンで18分ほど焼いてできあがり。

コツ・ポイント

水分がトマトジュースの為、焦げやすいので注意です。

このレシピの生い立ち

朝ご飯に手早く食べられて、栄養の摂れるものが欲しいなあと思って作りました。野菜の苦手なお子様にも食べてもらいたいです。
レシピID : 94632 公開日 : 03/05/29 更新日 : 03/06/18

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