切り干し大根とピーマンの炒め煮。

切り干し大根とピーマンの炒め煮。
しみじみ系のお惣菜です。特別変わった味付けでないのですが、なんだかあとを引きます。

材料 (4~5人分)

切り干し大根
乾燥した状態で15g
ピーマン
中4個
200cc
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
ちりめんじゃこ
軽くひと握り。
サラダ油
少々

1

切り干し大根はたっぷりの水で戻しておく。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにしておく。

2

鍋にサラダ油・ピーマン・(水を絞った)切り干し大根を入れて中火で1分ほど炒める。

3

2.にだし汁・砂糖・しょうゆを入れて中火で煮る。水分が少なくなってきたら、ちりめんじゃこを入れ、箸などで焦げないように時々混ぜながら煮る。水分がほとんどなくなったらできあがり。

コツ・ポイント

辛いのがお好みならば、鷹の爪を入れてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

よく作るじゃこピーマンに変化をもたせたかったので。
レシピID : 94658 公開日 : 03/05/29 更新日 : 07/05/08

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (28人)

18/06/13

写真

まさかのじゃこ切れ…でもじゅうぶん美味しかったです!

☆うりぽよ☆

じゃこは是非!

17/09/15

写真

ピーマン多めになってしまいましたが、確かにほっこり美味しいです!

pizuri

ありがとうございます!

17/02/25

写真

にんじん追加で。じゃこの旨みが全体をまとめて優しい味です♪

ハチ8コロ8

ありがとうございます!

17/02/05

写真

お勧めの鷹の爪入れました♪旨♡リピします♡

mack♪♪♪

ありがとうございます!また是非!

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Profile お蘭 2006年10月29日 03:34
ラビー様、初めまして。
ピーマンが1つしか無かったので(T_T)エノキと人参を投入してみました。
少しだけ甘目に、減塩醤油を使っているので一晩味を馴染ませて…あっさりと優しい味わいにほのぼの(笑)。
和食の素晴らしさを再認識です。美味しいレシピを有難う御座いました。
ラビー 2006年10月30日 10:01
お蘭さん、はじめまして!
美しくアレンジされていてとても美味しそうですね。
和食は飽きがこないし健康的でいいですよね。
ご感想&つくれぽをどうありがとうございました〜。