ミンチカレー

ミンチカレー
現在では我が家の定番カレー。ナスを入れてもおいしい

材料 (6人分)

市販のカレールー
大1箱
合挽きミンチ
400g
鶏肉ミンチ
200g
玉ねぎ
中3個
ココナッツミルク(粉末)
大さじ4
ジャガイモ
中3個
にんじん
中1本
ブナしめじ
1袋

1

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まず全部のミンチをフライパンでよく炒めて脂を出させ、ざるなどにあけて余分な脂分を捨てます。
次に分量の水(ルーによって違う)と一緒に鍋で火にかけます。

2

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みじん切りにした玉ねぎを20分ほど炒めると写真の右のように飴色になりますので、これとココナッツミルクを鍋に入れ、10分ほど煮込みます。

3

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一口大に切ったジャガイモとニンジンをフライパンで炒め、氷水でしめておきます。こうすることによって煮崩れしなくなります。

4

鍋にしまった野菜としめじを加え、10分ほど煮たら火を止めて固形ルーを割り入れて混ぜます。
再び火を点けてとろ火で5分ほど煮込めば出来上がりです。

コツ・ポイント

ミンチは脂が多いので、これをうまく取り除く。

このレシピの生い立ち

昔、彼女がミートボールをカレーに入れて失敗したが、食ってみるとめちゃこれがうまかった
レシピID : 94667 公開日 : 03/05/29 更新日 : 05/04/06

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1 (1人)

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ミンチカレー初挑戦!ナスをトッピング♪すごく美味しかったです!

ごまぶらん

夏場はナスを入れると喜ばれますし、ミンチと相性がいいです。