豚の角煮(圧力鍋編)

豚の角煮(圧力鍋編)
割とあっさりした(?)豚の角煮です。
煮汁は料理人の知り合いに教えて頂きました。
おいしいですヨ。

材料 (4から6人分)

豚バラブロック
800gから1kg
煮汁
1500cc
  しょうゆ
 300cc
 300cc
  砂糖
 150cc
1カケ
2カケ
白ネギ(青い部分)
1本分
昆布
15cm
人数分もしくは好きなだけ

1

卵はゆでて、むいでおく。
にんにくは、潰しておく。
豚肉は大きめに切る(4・5cm位)


  

2

フライパンで豚肉を、少し色づく位に焼く。(時々出た脂をキッチンペーパー等で取り除く)


3

圧力鍋にすべての材料を入れて煮る。

鍋によって使い方が違うと思いますが、ピンが上がるまでは強火で、上がったら弱火でそれから30分くらい。

4

鍋から別の容器に移して冷蔵庫に入れる。
(分かるとは思いますが・・・冷めてから冷蔵庫に入れて下さい)

5

しばらくしてか、次の日には、
白い脂が固まっているので
それを取り除いて温めなおす。

コツ・ポイント

たまねぎを入れてもおいしいです。 ご近所の方は大根を入れるそうです。 それから白い脂は、ラードですからお料理に使えますよ!

このレシピの生い立ち

お料理屋さんの知り合いから教わった煮汁の配合に少しアレンジさせてもらいました。
レシピID : 94797 公開日 : 03/05/30 更新日 : 03/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/10/06

写真

何度もリピしてます。今期もそろそろ涼しくなってきたので作りました♪

グリッソム

レポありがとうございます。私も食べたくなってきました!

07/10/29

First tsukurepo mark
写真

初めての圧力鍋で家族に大好評でした!

ももさゆ

良かったです! 美味しそう~。 私も食べたいなぁ。