やたらとホットな豆カレー

唐辛子のペーストを使ったやたらとホットなカレーです。辛さにくわえヨーグルトとチーズでまろやかさを出してみました。

材料 (2人分)

豚挽き肉
150㌘
たまねぎ
1/2~1個
にんじん
1/2本
その他野菜
お好みに応じて何でも。
大豆の水煮
1袋or1缶
唐辛子ペースト(市販のもの)
小さじ1~2
ケチャップ
大さじ2くらい
中濃ソース
大さじ2くらい
小さじ2~3
プレーンヨーグルト
大さじ2
クリームチーズ
20~30㌘
レーズン
お好みに応じて

1

野菜は細かくみじん切りにします。たまねぎをしっかりと炒め、豚挽き肉・その他の野菜を加え炒めます。大豆の水煮を加えます

2

水分が出てきたら、コンソメ・ケチャップ・ソース・塩胡椒・唐辛子ペーストを加え、弱火で煮込みます。カレー粉を加えます。

3

良い具合に煮えてきたら、ヨーグルト・クリームチーズ・レーズンを加えます。

4

しばらく煮込み、完成です。時間を置いたほうが美味しいです。辛いのがお好きな方は、唐辛子&カレー粉を増やし、マイルドがお好きな方はヨーグルトを増やすとよろしいかと。。トッピングとして、フライドオニオンやアーモンドスライスなどを用意してもいいかも!

コツ・ポイント

市販の唐辛子ペーストはにんにく・酢など調味料も加えてあって便利です。また、ここではトマトの代わりにケチャップも使ってみました。短時間で本格的なドライカレーが作れます。(^ー^)ノ

このレシピの生い立ち

レシピID : 9480 公開日 : 00/10/18 更新日 : 00/10/18

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