シュクリームにホイップカスタードクリーム

シュクリームにホイップカスタードクリーム

Description

美味しいシュー生地には最高のクリームで・・

材料 (シュー10個分)(シュー15個分)

牛乳
200cc(300cc)
5cm (1/2本)
40g (60g)
L2個 (L3個)
薄力粉
20g (30g)
洋酒
小さじ1(小さじ2弱)
コンデンスミルク
10g (15g)
50g (75g)

作り方

  1. 1

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    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

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    鍋に牛乳、バニラビーンズ、(さやも入れ)周りが沸騰し始める程度に温めたものを①に注ぐ。

  3. 3

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    ②を(牛乳を温めた鍋)に漉しながら移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。

  4. 4

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    必ずホイッパーで混ぜて下さいね。(ヘラを使うとダマになります)

  5. 5

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    ④を火から下ろし、少し冷めてから洋酒、コンデンスミルクを加える。

  6. 6

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    ホイップクリーム(15個分の場合)は生クリーム75g、グラニュー糖7g、ブランデー小さじ1を泡立てます。

  7. 7

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    ④のカスタードクリームが冷めてから⑤のホイップクリームをマーブルになるよう軽く混ぜ合わせる。

  8. 8

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    出来上がり・・
    シュー生地に。

  9. 9

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    余った卵白でマカロン。。レシピID:983191

  10. 10

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    又はフィナンシェ。。レシピID:950723

コツ・ポイント

分量は大体の目安です。生地の膨らみによって多少変わってきます。

このレシピの生い立ち

レシピ私んちのカスタードクリームがあまりにも美味しくて・・ホイップを加えたら~もうたまらない・・シュー生地に最高でした。
レシピID : 948068 公開日 : 09/10/29 更新日 : 17/01/22

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2022年9月19日

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2022年8月15日

おいしかったです!シュー生地のレシピも。ホイップとカスタードのダブルでいただきました。

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2022年8月2日

激うま〜(´;ω;`)このクリームだけで味見が止まらない(笑)

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