簡単！基本の手捏ねイングリッシュマフィン

ボウルに砂糖、塩、コーンミール、３０度くらいに温めた牛乳、ぬるま湯を入れる。そこにイーストを振り入れて軽く混ぜる。

①に強力粉を加えてボウルの中でひとまとまりにする。
粉気が無くなったら台に出し、滑らかになるまで捏ねる。（５分くらい）

②の生地に室温に戻したバターを混ぜ込み更に捏ねる。バターが生地に馴染んでつるんとしたら捏ね上がり（かなりしっとり）

発酵時間中に型作り。牛乳パックを切り開き、８本に切り分けたらクッキングシートを巻き、両端に切り込みを入れて輪にしておく。

天板にクッキングシートを敷き、⑤の型を並べて、コーンミールを振っておく。
発酵が終わったら、８分割（１個４７〜４９g位）

８分割したら、丸め直して型に入れていく。出来たら上からコーンミールをかけて、クッキングシートを被せ、天板も乗せる。

オーブン予熱が完了したら、天板を乗せたまま焼く。
焼けたら型から抜いて冷まし、お好みの具を挟んで召し上がれ。

焼き上がり。ほんわかー。

半分に割ってメープルと。