アレルギさんのために。ふわふわパン

アレルギさんのために。ふわふわパン
低アレルギ小麦を使いました。卵、牛乳、小麦のアレルギさんにどうぞ。普通の方は、強力粉で作ってくださってかまいませんよ。

材料 (ロール5個分)

低アレ小麦
100g
マッシュポテトフレーク
10g
オートミール
10g
2g
砂糖
5g
ドライイースト
2g
アレルギ粉ミルク
5g
水(40度くらい)
85cc

1

ボールに水とショートニング以外を入れておく。(砂糖とイーストはとなりにおく)イーストめがけて、水を注ぎ、まとまるまでこね、ショートニングも加えて、さらにこねる。(約10分)

2

ボールを30度くらいのところにラップをして50分くらい置いておく(1次発酵)

3

2倍くらいの大きさになったら、5個に分割し、まるめておく。ラップをかけて、20分置く。(ベンチタイム

4

成型する。ロールでもまるでも好きな形で。オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、40度くらいのところで約30分2次発酵させる(オーブンの発酵キーがない方は天板ごとビニールにくるんで2次発酵させる。)

5

180度のオーブンで12分くらい焼く。

6

写真

3倍量だとパウンド型に入れられます。その場合は、200度30分です。

コツ・ポイント

とにかく10分こねましょう。たたいたり、こねたり、お好きなように楽しんで。

このレシピの生い立ち

アレルギさんたちは、リーンな固いパンが多いですよね。だからふわふわパンつくりました。うちのアレルギこったくんに大好評パンです。
レシピID : 94863 公開日 : 03/05/31 更新日 : 03/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆうこったまま 2003年06月01日 22:51
食物アレルギのうちのこったくん2歳は小麦、卵、牛乳、ごま、たけのこ、そば、米、大豆、バナナ、ほうれん草、トマトなどなどまあさまざまなものにアレルギ反応を示してしまうわけで。毎日の食事作りも苦労と工夫をくらしています。でも、いつか直るその日を夢見て、今日もおいしいご飯をつくるからね。