ヘルシー☆大豆たっぷりシフォン。

きなこがとってもいい香りのシフォンです(^-^)
更にヘルシー度を高めるために、全粒粉を使ってみました。ふんわりではなく、しっとり。ケーキというよりパンのようなシフォンです。

材料 (10cmシフォン型)

全粒粉
10g
きなこ
10g
豆腐
25g
25cc
砂糖
15g
1個
小1/4

1

卵黄を泡立て器で泡立てます。少し白っぽく、とろとろになってきたら豆腐、豆乳を加えます。

2

オーブンを170度にセットして、固いメレンゲを作ります。
材料に書き忘れましたが、最初にレモン汁と塩を加えておくといいです。
砂糖は2、3回に分けて混ぜてください。

3

1にふるっておいた粉を更にもう一度ふるい入れます。
2回に分けて泡立て器で混ぜてください。

4

メレンゲを最初の1/3量は泡立て器で、残りはゴムべらで3に混ぜ合わせます。
メレンゲが残らないように、でも混ぜすぎないように。

5

型に流し、空気を抜くために2、3回落とします。ゴムべらで生地を型にくっつけるようにして、オーブンで20分焼きます。

6

焼き上がったら一度、20㎝程度のところから落とし、そのあとさかさまにして冷まします。

コツ・ポイント

10cmというかなり小さい型を使っています。17cmなら3、4倍。20cmなら分量を6倍ぐらいにしてみてください。
焼き時間も倍くらい必要になると思います。

このレシピの生い立ち

明治のお試しセットを無料でもらったので(笑)。
あと、林檎黒酢ももらいました。おいしいです。
レシピID : 94864 公開日 : 03/05/31 更新日 : 03/05/31

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