さつま芋の２色茶巾

さつま芋は２ｃｍの厚に切り、皮を厚めにむいて２０分水にさらす。
※皮を剥いた状態で１７０ｇ用意。

水からさつま芋を茹で、軟らかくなったらお湯を捨てる。熱いうちに裏ごしし、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。

さつま芋ぺーストを半分ずつに分け、片方に水溶き抹茶を加えてよく混ぜる。

硬く絞った布巾やラップにさつま芋ペースト２種を合わせるようにをのせ、丸める。

最後に絞り口をギュッと強めにひねると筋ができる。