茶碗蒸し

茶碗蒸し

Description

卵1個からできます。この配合、失敗無しです。とろプル美味しいです。

材料 (2人分)

1個
●塩
3つまみ
●酒
小1/2
小1/2
●しょうゆ
小1/2
●水
200cc
お好みの具でどうぞ♪
きのこ類・三つ葉・えび・ねぎ・鶏肉等

作り方

1

ボールに卵を割り入れ、よ~く切るようにほぐす。そこに●印を入れ、さらによく混ぜる。

2

器にお好みの具を入れ、卵液を茶こしでこしながら器に入れる。

3

写真

鍋に水を3センチくらい入れ沸騰したら、とろ火(極弱火)にし、ホイルなどで蓋をした器を入れ、鍋のふたをして25分蒸す。

4

器を揺らしてみて、生っぽく波打つようだったら、再度加熱してください。

コツ・ポイント

とろ火(極弱火)の火加減がなかったら、普通の弱火で18分くらい蒸して、一度チェックしてみてください。とろ火の火加減で蒸したほうが「す」が入りにくいです!(←検証済)写真の具はえのき、しいたけ、万能ねぎです。卵の個数で他の調味料も倍量してね。

このレシピの生い立ち

母親がよく作っていた茶碗蒸しです。母の味付けはちょい薄めなので、自分好みの味付けにしました。ずっと茶碗蒸しはこれです!
レシピID : 948910 公開日 : 09/10/27 更新日 : 12/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

137 (126人)

19/10/28

写真

具が寂しいですが人生初の茶碗蒸し☆美味しかった(*^^*)

新妻あや

13/11/27

写真

卵が小さかったせいか少しゆるめになりましたが夫も喜んでくれました

はねっち。

13/11/22

写真

何度もリピさせてもらってます!

Lilmidi

13/11/21

写真

簡単に美味しくできました。また作ります。

YU-.

1 2 3 4 5
♡こゆび姫♡ 2012年01月10日 18:39
♡優輝ママさん♡

お久しぶりです☆
たった今クックのトップページで見つけました!
見覚えのあるお写真だったのでびっくり。
本日のピックアップレシピ、おめでとうございます(๑→ܫ←๑)

卵1個で簡単に作れるのが嬉しくて、実は密かにリピしてます。
もうすぐ話題入りですね。
これからも応援していますヾ(♥ó㉨ò)ノ
Profile いぬちゃん 2012年01月10日 20:54
正月になるとよく作るのがおもちの茶碗蒸しです。友達の家に遊びに行ったとき作っていただきそれ以来私も作っています。
どんぶりにお持ちを半分に切って入れ茶碗蒸しを作ります。これだけでお昼になります。