モロヘイヤひき肉カレー
作り方
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1
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モロヘイヤは茎が太い場合は根元の硬い部分を切り落とし、塩を入れた熱湯で2~3分ゆでて冷水につける。水気を絞ってざく切りにし、包丁でたたいで粘り気を出しておく
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2
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豆腐はペーパータオルで包み、皿などのおもしをのせてしばらく置き、水気を切っておく。
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4
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3ににひき肉を加えて塩コショウをふる
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5
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4にカレー粉を加えて炒め、ホイールトマト、水、砂糖を加えて混ぜる。塩コショウをふり、モロヘイヤ、豆腐をくずしながら加え、弱火で8分ほど煮込む。
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6
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5にトマトケチャップ、しょうゆを加え、塩コショウで味を整える。
(あればここでヨーグルトを少量加えてみよう)
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7
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あとは普通のカレーと同じ。
ご飯をついだお皿にこれらをかける
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コツ・ポイント
ヨーグルトはなければ別にOK。
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