オイキムチ(キュウリ)

オイキムチ(キュウリ)
あまり辛くないキュウリのキムチです。辛さ控えめです。調節してください。
即席オイキムチもあります。ID:209694

材料 (5本分)

キュウリ
5本(500g程度)
塩(キュウリ用)
大さじ1
詰め物
大根
250g
にんじん
50g
塩(詰め物用)
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
ネギ(みじん切り)
大さじ2
白ごま
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
大さじ1
キムチの素
大さじ1

1

キュウリのヘタを取り、塩をすり込みまな板の上で転がす(板ずり
三等分から四等分に切って、十字に切り込みを入れる。
切り込みの中にも塩をすり込み、半日程度冷蔵庫に入れておく。キュウリの大きさで塩を加減する。

2

大根とにんじんは皮をむいて細めの千切りにし、塩をまぶしてもみこんでしばらく置いておく。水気が出てきたらしっかりとしぼって水気を切る。

3

水気を切った大根・にんじんにおろししょうが・おろしにんにく・ネギのみじん切り・白ごま・しょうゆ・ごま油・みりん・キムチの素を入れて混ぜ合わせる。

4

写真

キュウリを水洗いして、切り込みに3の詰め物を詰めます。密閉容器に入れて、汁をかけて一晩冷蔵庫に入れておいてできあがり。

5

写真

詰め物が残ったら、生のキュウリを薄く切って混ぜてもおいしいです。味が薄くなりますのでキムチの素を入れるといいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつも買うオイキムチの原材料を混ぜて作りました。なかなか私好みにできたのでメモとしてアップしました。
レシピID : 94901 公開日 : 03/05/31 更新日 : 11/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/07/05

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美味しくて、5本あっと言う間でした‼リピします

ラバーン

ありがとうございます。

08/08/14

写真

食べだしたら止まらない☆やみつきになる美味しさですね♪

Sweet821

そうそう!止まらないんです。作ってくれてありがとう!

07/07/14

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親戚中であまりの評判になってしまい、2日に1回は作っています!

misarin7231

親戚中で~!?うれしすぎ!手間がかかるのに2日に1回も感激~

06/09/05

First tsukurepo mark
写真

昨年も今年も美味しすぎて何回も作りました。 家族も絶賛です。

笑夢

何回も作っていただき感激です。好評でよかったです。

Profile ふじふじ 2003年12月05日 20:22
はじめまして!
アクアマリンさんのオイキムチ、作ってみました!ちょっとにんにく入れすぎたのですがおいしくできて大感激です。
主人が大好きなのですが辛いものはあまり得意ではないので困っていました。
これなら自分で調節して作ることができるのでいいですね!
これから主人が帰ってきますので食卓に出してみます。
おいしいレシピありがとうございました♪
アクアマリン 2003年12月06日 00:21
ふじふじさん。いらっしゃいませ~
ご主人様もお口に合いましたか?
このままのレシピでも辛さ控えめかと思いますがどうでしたか?
ちなみに桃の絵が付いているキムチの素を使ってます。
まだまだ市販の素に頼らなければできないのです。
うれしいご報告ありがとうございました。
Profile ふじふじ 2003年12月07日 10:29
お返事遅くなりました~。
オイキムチ主人にも大好評でした!
自分でつくったの!っていったらびっくりしていました♪やっぱりにんにくいれすぎたので今度はほどほどにします。
うちも桃の絵のキムチのもとを使いました。大きいサイズ、常備してあるので。
今日は青森は寒いのでは?こちら秋田は今はまだ雪は降っていませんが強風です~。
では、ほかにもいろりろレシピ参考にさせていただきます♪
アクアマリン 2003年12月07日 11:20
ふじふじさん。こんにちは~
秋田なんですねぇ。
うちは青森でも太平洋側なのであまり雪が降らない地域なんですよ。
何日か前から雪が降ってきましたが、軽く白くなって消えてしまう程度です。
今日は雪が降ってます。積もるかしら~?
秋田の郷土料理も教えてくださいね。
笑夢 2004年06月29日 11:25
はじめまして。笑夢です。
焼肉屋でいつもオイキムチを頼む旦那と義父さんのためにオイキムチを作りたいと思いさそっく挑戦。もう家族中が大絶賛。焼肉屋よりおいしいと言われました。感謝です。私もおいしくて味見?ばかりしています。実に簡単でおいしいのはいいですよね。これからきゅうりが沢山採れるし辛い物が似合う季節ですし、今度はもっと沢山つくり、実家にも持っていくつもりです。お礼まで。
アクアマリン 2004年06月29日 12:21
笑夢さん、はじめまして。

>家族中が大絶賛。焼肉屋よりおいしいと言われました。
うわぁ~良かった♪うれしいです。
2日でできるのでうちでもよく作ります。

お口に合って良かったです。うれしいご報告ありがとうございました。
Profile yondapanda 2004年08月10日 19:20
こんばんは。オイキムチ早速作らせていただいたんですが、たくさん作りすぎちゃって。。。
冷蔵庫でどれぐらいもつんでしょうか?
アクアマリン 2004年08月10日 19:43
yondapandaさん はじめまして。

オイキムチ作っていただいたんですね。ありがとうございます。
最近、暑いですからね~。酸っぱくなりやすいかもしれません。
食べる量だけ取り出して、食卓に出した方がよさそうです。
うちは3日ぐらいで食べ切り、悪くなりませんので、どのくらいもつかはっきりとは分かりません。
酸っぱくなっても食べられますので、酸っぱくなりかけたら急いで食べてくださいね。
笑夢 2008年10月22日 01:42
おひさしぶりです。主人の会社の方をお食事にご招待した際に、作りました。これ、おいしい。おかわりください。どこのオイキムチ?どこで売ってるんですか?と聞かれるくらい大好評でした。
とってもうれしかったです。ありがとうございました。
つくれぽする前に売り切れました。
アクアマリン 2008年10月22日 21:53
笑夢さん お久しぶりです。
おもてなしに使っていただいたんですか~?うれしいです。
最高にうれしいお言葉で…好評でよかったです。
うれしいご報告ありがとうございました。