ソウダガツオの南蛮漬け

ソウダガツオの南蛮漬け
ソウダガツオ(マルソウダ)をつかった南蛮漬けです。ちょっと癖のあるソウダですが、醤油の風味が効いて、とっても美味!

材料 (4人分)

ソウダガツオ
1匹
ネギ
1/2本
少し
小さじ2

1

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まずはソウダガツオを3枚におろします。

2

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食べやすい大きさにブツ切りします。

3

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片栗粉をまぶして、

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160度の油でさくっと揚げます。

5

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揚がったら、キッチンペーパーに乗せて、余分な油を吸い取ってもらいます。

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長ネギを斜めに薄く切ります。

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漬けけタレを作ります。白だしを水で薄めて、そばのかけつゆと同じくらいの濃さにしてください。

8

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つゆに種を取った鷹のツメの輪切りとと、5を入れて、最後に風味付けのごま油をたらし、

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上に長ネギを乗せて、ひと晩冷蔵庫で漬け込んだら完成です。

コツ・ポイント

つゆの味付けは、正直好みの問題です。私は、やや濃いめが好きなのですが、薄味が好みの方は少し加減したほうが良いかと思います。

このレシピの生い立ち

よく釣れる割には、あまり食べられることがないソウダガツオ。ネットで検索しても、あまりレシピが出てきません。それじゃあ!ということで色々試しに作ってみました。この料理はピリカラでとっても美味!おかずにはもちろん、酒のつまみにもぴったりです
レシピID : 949022 公開日 : 09/10/27 更新日 : 09/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/09/29

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彼が釣ったソウダガツオで♪とても美味しくて喜んでくれました♪

Elizabeth1

12/08/16

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ソウダガツオでこんなに美味しいなんて!早速お酒のつまみにしました

覇王翔吼拳

11/10/05

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ソウダなのにすごく美味しかったです!感激★リピします♪

さやむ~しゃん

10/08/12

First tsukurepo mark
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大漁〜☆ コレは!?ウマい!

芋の葉

レポートありがとうございます。