じゃがいもと豚肉のしゃっきり炒め

じゃがいもと豚肉のしゃっきり炒め
じゃがいものしゃきしゃき感が新鮮。しょうがのかおりが食欲をそそります。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
豚ばら肉
150g
1かけ
白ゴマ
大さじ1
塩・こしょう
少々
少々
しょう油
少々
サラダ油
適宜

1

じゃがいもは皮をむいて、5mmの拍子切りにする。
10分ほど水にさらしたあと、電子レンジで1分加熱。

2

豚ばら肉は1センチの細切りに、しょうがは千切りにする

3

熱したフライパンに油を引き、しょうが・豚肉の順に入れる。豚肉に軽く火が通ったらじゃがいもを入れて炒める。

4

ゴマを入れた後、酒・塩・こしょうで味を調える。

5

じゃがいもが透明になってきたら、しょう油をフライパンのふちを沿わすように入れて軽く混ぜ、火を止める。

6

盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもはあまり火を通し過ぎないように。やわらかくなりすぎると、せっかくの食感が台無しになります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 94909 公開日 : 03/05/31 更新日 : 03/05/31

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