たまご蒸しケーキ

中華蒸しパンのマーラーカオを作りたかったのですが。。。
市販のマーラーカオよりあっさりしてるので朝食にもOK。
甘さ控えめなので、砂糖は倍量にするともっとおやつっぽくなります。

材料 (2人分)

薄力粉
120g
砂糖
50g
タマゴ
3個
無塩バター
60g
コンデンスミルク
大さじ2

1

大きなボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて2,3回ふるったものを入れる。

2

タマゴは合わせてこしを切るようによく混ぜ、1のボールに3,4回に分けて入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。
(ちょっと力が必要。)

3

ちょっと大きめの耐熱ボールに無塩バターを入れ、ラップをかけてレンジで1~2分チンしてバターを溶かす。

4

2のボールの粉とタマゴがよく混ざったら、その半量弱を溶かしバターのボールに入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
(溶かしバターを直接ボールに入れると、混ざりにくく下にたまってしまうので)

5

バターと生地が混ざったら、元のボールに戻して、コンデンスミルクを加えて滑らかになるまで混ぜる。

6

プリン型に紙カップを敷いて、生地を型の8分目くらいまで入れる。(約6~7個分)

7

蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかぶせてふたをして強火で12分位蒸す。竹串をさして生地がついてこなければできあがり。

コツ・ポイント

『粉からはじめるレシピ』これは使えます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9494 公開日 : 00/10/18 更新日 : 00/10/18

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