ゴーヤーを食べよう!(2)●ゴーヤーのお味噌汁

料理っていうほどのものじゃありませんが、結構いける組み合わせだったので紹介します。うちではちょっとゴーヤーが余った時の使いきりメニューとして活用しています。

材料 (2人分)

ゴーヤー(にがうり)
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ワカメ
ひと掴み
少々
適量
味噌(あれば赤味噌が合います)
適宜

1

種を取ったゴーヤーと玉ねぎを薄切りにする。ワカメは水で戻してから食べやすい大きさに知っておく。

2

鍋にごま油少々を熱して玉ねぎとゴーヤーを軽く炒めてからだし汁を注ぐ。あくを取りながら暫く煮る。

3

ゴーヤーに火が通ったら一旦火を止め、味噌を溶かし込む。ワカメを加えてもう一度火にかけ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

きりっとした苦味が夏向きのメニューです。あまり苦いのが好きでない方は、先にゴーヤーだけ下湯ですると良いようです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 94967 公開日 : 03/06/01 更新日 : 03/06/01

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